Врач считает, что хлеб можно есть и не набирать лишние килограммы.
Многие жители Волгоградской области отказываются от хлеба, думая, что он способствует набору лишнего веса.
Его стремятся исключить из своего рациона, считая хлеб источником лишних калорий, глютена и дрожжей. Однако эксперты предупреждают: отказ от хлеба может привести к неожиданным и неприятным последствиям.
Отсутствие хлеба в рационе может способствовать набору веса. Дело в том, что хлеб, особенно ржаной, цельнозерновой или отрубной, богат пищевыми волокнами, которые помогают дольше ощущать сытость. Как объяснила изданию "АиФ" врач-диетолог Наталья Денисова, хлеб позволяет избежать перекусов сладостями после основного приема пищи. В то же время пышные белые булочки, практически лишенные клетчатки, не дают такого эффекта, поэтому стоит выбирать более полезные альтернативы.
Хлеб содержит важные витамины группы В, такие как В1 (тиамин) - поддерживает работу нервной системы; РР (ниацин) - необходим для мозга; В2 (рибофлавин) - влияет на зрение; В9 (фолиевая кислота) - способствует обновлению клеток и поддерживает общий уровень энергии. При отказе от хлеба могут появиться раздражительность, снижение работоспособности и мышечная слабость.
Хлеб, особенно ржаной и из цельномолотой муки, стимулирует работу желудочно-кишечного тракта благодаря пищевым волокнам. Эти волокна не только улучшают перистальтику кишечника, но и помогают выводить лишние жиры и токсины. Глютен, содержащийся в большинстве злаков, также незаслуженно подвергается критике. Для здорового человека он абсолютно безопасен. Более того, отказ от глютена может привести к дефициту полезных бактерий в кишечнике, что ослабляет иммунитет. Исключение составляет только редкая медицинская необходимость - целиакия или непереносимость глютена.
Врач говорит, что пугаться дрожжей в хлебе тоже не стоит. Это ценный источник витаминов группы В. Как отмечает Наталья Денисова, так называемый бездрожжевой хлеб - это чаще всего маркетинговый трюк. Даже в хлебе на закваске присутствуют дрожжи, но они появляются естественным путем в процессе брожения.
Лучший выбор - ржаной, цельнозерновой или отрубной хлеб, богатый клетчаткой, витаминами и минералами. Избегайте белых булочек, которые лишены полезных веществ.
