В некоторых сортах обнаружен запрещенный и опасный фермент - микробная трансглютаминаза.
В России в некоторых марках сосисок был найден запрещенный и потенциально опасный фермент - микробная трансглютаминаза, также известная как мясной клей.
Об этом сообщают "Городские вести" со ссылкой на "Газета.ру". Этот компонент используется для связывания мяса и других ингредиентов в продукции, но его потребление может вызвать серьезные проблемы с пищеварением, а также повысить риск развития онкологических заболеваний.
Микробная трансглютаминаза была обнаружена в сосисках нескольких брендов, таких как «Знать», «Колбасы от Макарова», а также в продукции «Мясная коллекция МК» от предприятия «Крестьянское хозяйство Макарова И.М.» из Пензенской области. Также это вещество присутствовало в сосисках брендов «Стародворье», «Вязанка», «Баварушка», «Ядрена копоть» от ЗАО «Стародворские колбасы» из Владимирской области. Кроме того, фермент был найден в детских сосисках, произведенных ОАО «Великолукский мясокомбинат» из Псковской области. Образцы продукции были проверены в торговых сетях Мордовии.
Также Россельхознадзор обнаружил микробную трансглютаминазу в твороге «Алтайская буренка», поставляемом в школы и рестораны. Вдобавок были выявлены подделки растительного жира в ряде сортов плавленых сыров «7 утра» и молока от Саратовского молочного комбината.
В ответ на эти нарушения ведомство усилило контроль за лабораторными тестами продуктов, поступающих в продажу.
