Роспотребнадзор назвал главные риски при употреблении зелени.
Специалисты управления Роспотребнадзора по Волгоградской области напомнили жителям региона, что полезные листовые овощи и зелень могут представлять потенциальную опасность для здоровья при неправильном выборе и обработке.
- Листовые салаты, руккола, пекинская капуста, укроп, кинза, зеленый лук и другие виды зелени считаются важной частью здорового рациона, - объяснили санврачи.- Они содержат большое количество витаминов, минералов, клетчатки и других полезных веществ, способствуют нормализации пищеварения, помогают контролировать вес и снижают риск развития хронических заболеваний.
Врач назвала 5 признаков повышенного сахара в крови.
Однако вместе с пользой такие продукты могут нести определенные риски. Как отмечают специалисты, одна из главных опасностей связана с повышенным содержанием агрохимикатов и пестицидов. Листовые овощи способны активно накапливать различные вещества, в том числе нитраты.
При чрезмерном использовании удобрений недобросовестными производителями концентрация таких соединений может значительно возрастать. Особенно чувствительны к их воздействию дети, подростки, беременные и кормящие женщины, а также пожилые люди.
Не менее серьезной угрозой остаются бактерии, паразиты и другие микроорганизмы, которые могут находиться на поверхности свежей зелени. Употребление плохо вымытых овощей и листовых салатов способно привести к пищевым отравлениям, сальмонеллезу, дизентерии, иерсиниозу и другим инфекциям. Кроме того, существует риск заражения гельминтами и простейшими паразитами. В отдельных случаях некоторые патогенные микроорганизмы могут вызывать тяжелые осложнения.
Роспотребнадзор предупредил волгоградцев о риске листериоза.
Чтобы снизить риски для здоровья, специалисты рекомендуют покупать зелень и листовые овощи только в проверенных торговых точках. От приобретения продукции у уличных продавцов лучше отказаться, поскольку ее качество и безопасность зачастую невозможно подтвердить.
При покупке стоит обращать внимание на происхождение товара и при необходимости запрашивать документы, подтверждающие его качество и безопасность. Также важнейшим правилом остается тщательное мытье зелени и листовых овощей под проточной водой перед употреблением.
