Эксперты назвали первые признаки отравления грибами.
В преддверии осеннего грибного сезона Роспотребнадзор напомнил волгоградцам о том, как обезопасить себя и близких от опасных для здоровья даров природы. По пригодности к пище грибы делят на три группы. Михаил Лебедев, ведущий эксперт CMD Центрального НИИ эпидемиологии Роспотребнадзора, отметил, что съедобные разновидности (белые, маслята, подосиновики, шампиньоны и др.) можно есть без предварительной обработки — в сушёном, жареном или варёном виде. Условно-съедобные (волнушки, валуи, рядовки) требуют обязательной подготовки: вымачивания или многократного отваривания. Несъедобные грибы опасны: часть из них ядовита (бледная поганка, галерина, некоторые мухоморы), другие непригодны из-за вкуса, запаха или структуры, но не токсичны.
- При сборе главное — брать только знакомые виды, не доверяя приложениям и фотографиям. Сомнительные экземпляры лучше выбросить. Выбирайте молодые и крепкие грибы, складывайте их в корзину, а не в пакет (иначе они быстро испортятся). Не пробуйте сырьё на вкус, избегайте мест у дорог, заводов, обработанных полей и городских парков. Покупайте продукцию только в магазинах, на официальных рынках или ярмарках, где проводится экспертиза. Обрабатывать грибы нужно в день сбора: перебрать, отбраковать червивые и переросшие, очистить от мусора, промыть и просушить, - отметили в ведомстве.
Ежегодно в России фиксируют около тысячи отравлений грибами, примерно 30 из них — с летальным исходом. Основные причины — неумение распознавать виды и самоуверенность. Симптомы: рвота, диарея, боли в животе, слабость, при тяжёлых случаях — поражение печени, почек, судороги. Тяжелее интоксикацию переносят дети и пожилые.
- Отравление возможно и съедобными грибами, если они впитали токсины из почвы, или навозниками/дубовиком в сочетании с алкоголем (коприн блокирует расщепление спирта). Также опасны старые и долго хранившиеся грибы. Червивость не делает грибы ядовитыми — личинки безопасны, их можно удалить вымачиванием в солёной воде, - говорит эксперт.
При первых признаках отравления немедленно вызывайте врача. До его приезда промойте желудок: выпейте 4–5 стаканов воды, вызовите рвоту, повторите несколько раз. Затем дайте активированный уголь, а позже — слабительное или клизму. Остатки несъеденных грибов сохраните для анализа — это поможет уточнить диагноз и лечение.
Грузди раньше срока появились в волгоградских лесах
