16+
Здоровье

Волгоградцев научили сохранять витамины при готовке еды

Волгоградцев научили сохранять витамины при готовке еды
Фото: Дмитрий Рогулин / «Городские вести»

Даже при термической обработке продуктов можно сохранить в них пользу.

Роспотребнадзор поделился секретами сохранения полезных свойств продуктов при их приготовлении. При размораживании мяса или птицы санврачи советуют не добавлять воду, в которую могут перейти все питательные вещества. Как сообщили «Городским вестям» в управлении ведомства по региону, в очищенных и особенно в нарезанных овощах витамины ( особенно витамин С) быстро разрушаются, поэтому чистить продукты надо непосредственно перед тепловой обработкой.

- Кожуру с фруктов и овощей надо снимать тонким слоем, так как верхняя часть этих продуктов наиболее богата витаминами, - отметили в Роспотребнадзоре. - Некоторые крупы и зернобобовые для уменьшения потерь пищевых веществ и сокращения сроков приготовления перед тепловой обработкой можно замачивать в холодной воде на 2-3 часа.

Также санврачи не рекомендуют держать продукты в очищенном и нарезанном виде в воде или на воздухе. Так, очищенный картофель в воде уже через полчаса теряет до 40% витамина С. Для того, чтобы при варке сохранить больше полезных веществ, нужно опускать продукты не в холодную, а уже в кипящую воду. Жарку при этом лучше заменить на грилирование. При таком способе приготовления калорийность готового блюда будет существенно ниже - по причине отсутствия добавленного жира и потери жира за счет вытапливания из продукта.

Не забывайте подписываться на наши новости в Новостях, чтобы видеть их первыми.
Автор: Алиса Апанасенко
Телефон редакции: 8-909-389-03-00

Если вы стали очевидцем происшествия, у вас есть фото или видео с места ЧП, или вы хотите поделиться своей новостью или проблемой, — пишите или звоните!

Мы доступны в WhatsApp и Viber. Вы также можете присылать сообщения в социальных сетях: в «ВКонтакте» и в «Одноклассниках»

Звоните в любое удобное для вас время, чтобы лично задать вопросы журналистам «Городских вестей». Будем рады общению!

04:10, Общество

Чего не стоит делать 18 сентября, на Кумохин день

02:45, Общество

Волгоградцев предупреждают о высокой пожароопасности 18 сентября

00:45, Образование

В волгоградском вузе увеличился спрос на медицинские специальности

17 Сен, Общество

18 сентября волгоградцы могут ожидать падение температуры до 0º

17 Сен, ЖКХ

Район Волгограда останется без света 18 сентября

17 Сен, Общество

В Волгограде потушили условный пожар на Волжской ГЭС

17 Сен, Культура

В Волгограде открылись Дни Московской консерватории

17 Сен, Здоровье

За два месяца в Волгоградской области выявили 12 случаев бруцеллеза

17 Сен, Общество

УЭБиПК Волгоградской области возглавил Дмитрий Дегтярев

17 Сен, Общество

Инвестпроект по строительству зернохранилища реализовали под Волгоградом

17 Сен, Происшествия

В Волгограде нашли школьников, избивших сверстника

17 Сен, Общество

Практика волгоградских соцучреждений стала одной из лучших на всероссийском конкурсе

17 Сен, Криминал

Кражу денег в поезде «Анапа – Уфа» раскрыли волгоградские полицейские

17 Сен, Происшествия

В Волгограде отец привлечен к ответственности за сына-подростка, попавшего в ДТП

17 Сен, Общество

Впервые в России произведена выплата заработной платы в цифровых рублях

17 Сен, Общество

Об опасности осенней воды предупреждают волгоградцев

17 Сен, Общество

Память жертв геноцида советского народа увековечит Волгоградская область

17 Сен, Здоровье

В Волгоградской области 42 класса перевели на дистанционное обучение

17 Сен, Происшествия

В Волжском обнаружили тело девушки рядом с многоэтажкой

17 Сен, Общество

T2 запускает «Гигабэк» – возврат процента трафика, потраченного в выбранных категориях

Календарь