Причиной могут быть фенолы, которые содержатся в кожуре красного винограда.
Исследователи выяснили, почему красное вино может вызывать головные боли.
О дискомфорте после употребления красного вина говорили ещё в древности. Однако точные причины оставались неизвестными. Часто в качестве возможных причин назывались сульфиты, биогенные амины и танин.
Эксперты отметили, что хотя сульфиты действительно могут быть причиной головной боли, их содержание в распространённых винах невелико. Кроме того, белые вина также содержат сульфиты.
Человеческий организм ежедневно производит приблизительно 700 миллиграммов сульфитов в процессе метаболизма. Один стандартный бокал красного вина включает всего 20 мг сульфатов.
Научные исследования показали, что наиболее вероятной причиной головной боли являются фенольные соединения, которые находятся в кожуре и семенах винограда. Об этом пишет издание Газета.ру.
Кверцетин — фенол, способный замедлять метаболизм алкоголя. Он приводит к задержке ацетальдегида. Это, в свою очередь, вызывает головные боли. Чтобы избежать подобных симптомов, рекомендуется выбирать более легкие и дешевые вина. Дело в том, что кверцетин образуется в винограде на солнце. А недорогие сорта часто производятся из винограда, выросшего в тени.
