После зимы такие блюда чрезвычайно полезны.
Роспотребнадзор напоминает волгоградцам, что организм человека после зимы испытывает недостаток витаминов. Полезные салаты – один из лучших способов восстановить израсходованные запасы питательных веществ. Как сообщили «Городским вестям» в управлении ведомства региону, одним из ингредиентов для таких блюд может стать корень сельдерея. В нем содержится много витаминов и макроэлементов: А, С, Е, В, калий, бор, железо, магний, селен, кальций, марганец, натрий, хлор, сера, цинк, фосфор.
- Очистите и натрите на крупной терке корень сельдерея, - отметили в управлении Роспотребнадзора. - Одну морковь и два кислых яблока нарежьте мелкой соломкой. Слегка сбрызните овощи и фрукты лимонным соком. Для заправки используйте нежирную сметану. Она поможет витамину А усвоиться.
Одним из первых среди весенней зелени на прилавках магазинов появляется щавель. Его молодые листья содержат много бета-каротина для здоровья глаз, кожи, ногтей и волос. А еще щавель укрепляет иммунитет, поскольку богат аскорбиновой кислотой.
- Отварите 3 клубня молодого картофеля, очистите и нарежьте их кубиками. Выложите 100 г зеленого горошка в салатник и добавьте к нему картофель, - советуют санврачи. - Пучок щавеля порвите руками и добавьте к овощам, посолите и поперчите. Заправьте салат смесью из 2 ст. л. растительного масла и 1 ч. л. горчицы.
Полезный салат можно приготовить также на основе краснокочанной капусты. Она содержит много витамина C, который поддерживает защитные силы организма; витамин К, благотворно влияющий на регенерацию тканей; большое количество клетчатки (содержание нутриента в два раза выше, чем в белокочанной капусте). Клетчатка помогает для профилактики запоров и сахарного диабета, а также ожирения и болезней сердечно-сосудистой системы. В сочетании с другими овощами она очень хорошо раскрывает свой богатый витаминный состав.
- Возьмите краснокочанную и белокочанную капусту и мелко нашинкуйте их. Добавьте тертую морковь и консервированную кукурузу, - рекомендуют специалисты надзорного ведомства. - Петрушку мелко порубите и тоже отправьте к остальным овощам. А теперь дело за заправкой. Смешайте греческий йогурт, чайную ложку дижонской горчицы, немного лимонного сока, щепотку сахара и черного перца. Этой смесью полейте овощи.
Подобные блюда весной, как уверяют в Роспотребнадзоре, помогут укрепить иммунитет и противостоять сезонным вирусным инфекциям.
