Специалисты подобрали самые полезные ингредиенты.
Роспотребнадзор призвал волгоградцев не пренебрегать первыми блюдами в рационе. Все вариации супов богаты витаминами группы А, Е, группы В, а также магнием, фосфором, калием, железом, цинком, йодом и кальцием, сообщили «Городским вестям» в управлении ведомства по региону.
В овощных супах главная составляющая – клетчатка. Она способствует хорошему пищеварению и участвует в поддержании нормальной микрофлоры кишечника. Низкая калорийность супов на их основе плюс вызываемое ими чувство сытости делают такие блюда приоритетными для людей, которые хотят снизить вес и уровень холестерина. Суп из тыквы пополнит в организме запасы витаминов А, С и бета-каротина – предшественника витамина А. Томатный суп содержит порцию антиоксиданта ликопина. Он снижает риск онкологических заболеваний, может влиять на снижение артериального давления. При тепловой обработке томатов количество получаемого из них ликопина увеличивается.
Грибные супы содержат фосфор, калий, магний, железо, натрий, кальций и хлор. Однако из-за содержания хитина, целлюлозы и лигнина грибы являются достаточно непростым продуктом для усваивания и трудной задачей для наших пищеварительных ферментов. Поэтому санврачи советуют не перебарщивать с такими блюдами. Рыбные супы являются отличным источником белка, фосфора, магния, йода, фтора, кальция, цинка, натрия, витаминов группы В, Е, С, РР и Н, а также полезных жирных кислот.
При варке супа из мяса Роспотребнадзор рекомендует отказаться от использования жирных сортов свинины или баранины, а также от костей. Суп из говядины или курицы поможет поддержать здоровье сердца и сосудов, иммунной системы, желудочно-кишечного тракта и опорно-двигательного аппарата.
