Рекомендации дали санврачи.
Управление Роспотребнадзора по Волгоградской области напоминает о профилактике ботулизма. Санитарные врачи предупреждают: домашние заготовки могут быть опасны из-за бактерии Clostridium botulinum, которая образует споры в почве, растениях и животных. В анаэробных условиях споры начинают расти и выделять токсин, угрожающий здоровью человека.
Симптомы ботулизма проявляются стремительно: слабость, головная боль, ухудшение зрения, сухость во рту, изменения голоса. Температура обычно остается нормальной или слегка повышается. При отсутствии своевременной помощи болезнь может привести к летальному исходу.
Чтобы избежать заражения ботулизмом, следуйте простым правилам:
1. Пользуйтесь только свежими продуктами.
2. Тщательно мойте и стерилизуйте банки и крышки.
3. Добавляйте достаточное количество соли (не менее 10%) и уксуса.
4. Закрывайте банки капроновыми крышками для доступа кислорода.
5. Храните заготовки в холодильнике или погребе.
6. Не используйте вздутые банки.
7. Покупайте заготовки только в проверенных магазинах, обращайте внимание на срок годности и состояние упаковок.
