16+
Здоровье

Биолог Багрянцева: «Мясной клей» может спровоцировать болезнь Паркинсона

Биолог Багрянцева: «Мясной клей» может спровоцировать болезнь Паркинсона
Фото: Дмитрий Рогулин / "Городские вести"

Микробная трансглютаминаза может стать триггером для развития болезней Паркинсона и Альцгеймера.

Так называемый мясной клей может дать толчок к развитию опасных болезней. Эта микробная трансглютаминаза может привести к целиакии, нарушению пищеварения, всасыванию ферментов в кишечнике.

Как сообщает «Постньюс», микробная трансглютаминаза, «мясной клей», была найдена в российских продуктах в первой половине 2024 года 28 раз. Доктор биологических наук Ольга Багрянцева пояснила изданию: употребление «мясного клея» может стать триггером для развития болезни Паркинсона и болезни Альцгеймера.


Ольга Багрянцева пояснила, что трансглютаминаза модифицирует структуру белков и “склеивает” их. Данный фермент сокращает цикл изготовления товаров, делает их дешевле. По словам биолога, это вещество используется для изготовления колбас, хлеба, молочных продуктов, так как оно дает возможность создать безотходное производство.

Влияние трансглютаминазы на организм изучено хорошо: в России этот фермент запрещен. По словам Багрянцевой, его использование в производстве продовольственных товаров равнозначно их фальсификации.

- Особенно опасно, когда продукт не проходит тепловую обработку, то есть в нем активна трансглютаминаза, — разъяснила биолог.

Не забывайте подписываться на наши новости в Новостях, чтобы видеть их первыми.
Автор: Ольга Багрова
Телефон редакции: 8-909-389-03-00

Если вы стали очевидцем происшествия, у вас есть фото или видео с места ЧП, или вы хотите поделиться своей новостью или проблемой, — пишите или звоните!

Мы доступны в WhatsApp и Viber. Вы также можете присылать сообщения в социальных сетях: в «ВКонтакте» и в «Одноклассниках»

Звоните в любое удобное для вас время, чтобы лично задать вопросы журналистам «Городских вестей». Будем рады общению!

20:59, Общество

Волгоградцев ожидает туманная погода 31 октября

20:40, Общество

В Волгограде ищут 43-летнего мужчину

20:16, ЖКХ

В Волгограде ожидается массовое отключение света 31 октября

19:56, Криминал

В Волгограде задержали женщину, которая пыталась сбыть наркотики

19:35, Общество

Межведомственные учения по ликвидации ЧС продолжаются в Волгоградской области

19:15, Криминал

В Волгограде поймали 16-летнего угонщика «Мерседеса»

18:55, Инфраструктура

Новые объекты здравоохранения строят в селах Волгоградской области

18:35, Происшествия

В Волгограде возбудили уголовное дело из-за гибели в ДТП двух подростков

18:15, Общество

Волгоградская область передала в зону СВО автомобили и комплекты техники

17:59, Общество

Волгоградцы перестали верить в скидки на «Черную пятницу»

17:50, Общество

Мужчина поджег свой мотоцикл, сопротивляясь полиции под Волгоградом

17:44, Общество

Тогда уже шел снег: сравниваем погоду в Волгограде в начале ноября в 2024 и 2025 годах

17:40, Криминал

Под Волгоградом пенсионерка отдала мошенникам более полумиллиона рублей

17:24, Транспорт

Трамвай №11 временно изменил маршрут из-за ДТП в Волгограде

17:19, Происшествия

Ford сбил пешехода под Волгоградом

17:06, Бизнес

Ресторан и СК «Прайд» продают за полмиллиарда рублей в Волгограде

16:38, Происшествия

Камышанин Евгений Акименко погиб на СВО

16:20, Происшествия

Что известно о пострадавших в смертельном ДТП на юге Волгограда

16:12, Необычное

«Бобровую Луну» увидят волгоградцы 5 ноября

15:59, Общество

Т2 запускает бесплатную безлимитную связь для абонентов, переходящих со своим номером от другого оператора

Календарь