Безопасны ли арбузы и как выбрать самый вкусный
Арбузы и дыни сегодня один из самых ходовых товаров. На улицах города появились бахчевые развалы, где продается сочное лакомство из разных районов области. «Городские вести» поучаствовали в полосатом рейде и проверили, какими арбузами кормят волгоградцев.
Плоды в норме
Прежде чем получить официальное разрешение на продажу бахчевой продукции, продавец обязан предъявить свой товар в лабораторию, где его проверят на наличие нитратов. А также иметь при себе массу документов, в том числе и те, в которых указывается, какими удобрениями обрабатывались поля. Только после этого он получит сертификат, подтверждающий, что продукция безопасна.
— Нитраты в арбузе или дыне могут появиться от удобрений, которые используют для быстрого созревания, а также от неблагоприятных экологических условий местности. Например, если плоды выращивались рядом с автомагистралью, — говорит ведущий санитарный врач ГУ «Волгоградская городская станция по борьбе с болезнями животных» Татьяна Мулина. — При исследовании плодов существуют показатели норм: для арбуза — до 60 мг/кг, для дыни — до 90 мг/кг. Если эти показатели превышены, продукт на прилавок не попадет.
Без претензий
К Екатерине Влазневой покупатели приходят вновь и вновь. Их семейный подряд занимается бахчеводством в Райгороде Светлоярского района уже около 11 лет. Столько же она торгует на Ворошиловском рынке. За эти годы у товара Екатерины сложилась безупречная репутация. Тем не менее продавец регулярно приносит в лабораторию на проверку и арбуз, и дыню.
Процедура не занимает много времени, но результат дает достоверный. Пробы берут из трех-четырех разных мест. У хвостика дыни показатель по нитратам всегда будет выше, а в середине почти равен нулю. После чего среднее значение вычисляют по формуле. Итог: количество нитратов в дыне 54 мг/кг. Это норма.
Подошла очередь и зеленого полосатика. Процедура исследования та же. У арбуза концентрация нитратов оказалась 22 мг/кг. То есть он тоже пригоден для еды.
—Мы много удобрений не кладем, а чтобы арбузы были сочными и сладкими используем капельное орошение, — объясняет популярность у покупателей своей продукции Екатерина Влазнева.
Арбуз с дорожной пылью и газами
Арбузы, напичканные нитратами, чаще всего продаются в местах несанкционированной торговли. Такая палатка, например, находится на пересечении ул. Елисеева и Кузнецкой. Здесь постоянно ездят машины, и все выхлопные газы, дорожная пыль оседают на арбузах и дынях. Причем у продавца не оказалось документов на торговлю. Следовательно, контроль качества продукции должным образом не ведется.
— По данным департамента потребительского рынка, эта точка официального разрешения на торговлю в мелкорозничной сети не имеет, — сообщил начальник отдела взаимодействия с контролирующими и правоохранительными органами по соблюдению законодательства о защите прав потребителей комитета по защите прав потребителей администрации Волгограда Сергей Лоскутов. — Как только мы подошли к палатке, продавец тут же ретировался. А качественное удостоверение вывешено для замыливания глаз покупателей, поскольку оно имеет вид явной подделки.
Научить дисциплине
Кстати, днем ранее на территории, прилегающей к Тракторозаводскому рынку, прошел рейд по пресечению несанкционированной торговли. С появлением проверяющих торговые ряды заметно поредели.
— Народ не хочет торговать на территории рынка, ссылаясь на высокую арендную плату. Поэтому продают рядом с проезжей частью. На всех нарушителей мы составили ряд протоколов, им придется заплатить штраф от 1 до 3 тыс. руб. В случае повторного нарушения сумма штрафа будет увеличена в разы, — сказал инспектор центра по борьбе с правонарушениями в сфере потребительского рынка ГУВД России по Волгоградской области Леонид Паршиков.
— Прежде всего такие рейды направлены на то, чтобы не наказывать торговцев, а предупредить нарушение, научить вести торговлю в соответствии с законом, — подчеркнула специалист отдела исследования департамента потребительского рынка администрации Волгограда Екатерина Фадеева.
По правилам и без нитратов
У продавца арбузов, торгующего на ул. Елецкой, неподалеку от торгового комплекса, необходимая документация оказалась в порядке. Показатель нитратов в ягоде тоже в норме.
— Живу здесь рядом и давно покупаю арбузы и дыни на этой точке. До сих пор не было повода усомниться в их качестве, — поделилась с нами покупательница Тамара Коллис.
кстати
Определить содержание нитратов на глаз невозможно. Поэтому нелишним будет приобрести домашний нитрат-тестер. Прибор сможет измерять уровень опасных веществ в овощах, фруктах и ягодах. В среднем чудо-машинка стоит 5 тыс. руб. Но определить, есть ли химикаты в арбузе, можно и народным способом: кусочек мякоти опустите в стакан с водой, если вода порозовеет, то нитраты есть, а если помутнеет – ягода вполне пригодна для употребления.
Врезка:
Сегодня цена арбуза в Волгограде 7—8 руб. за кг, в дальнейшем ожидается снижение цены.
Как выбрать арбуз:
Плод должен быть идеальной формы — шарообразный, слегка вытянутый.
Вес ягоды — от 7 до 12 кг. Мелкие арбузы не очень сладкие, а слишком большие содержат много нитратов.
Самые сладкие плоды — с более контрастным цветовым рисунком. Старайтесь найти самый темный арбуз со светлыми пятнами. Мякоть у такого, скорее всего, будет сахарная и ярко-красного цвета.
Обратите особое внимание на хвостик — он должен быть иссохшим.
Корка арбуза должна быть без трещин. Наличие желтого пятна на боку говорит о том, что арбуз вырос на бахче, а не в теплице.
Шлепните пару раз ладонью по плоду. Звук должен быть звонким. В противном случае арбуз вялый.
Денис АНИЛИНСКИЙ.
