500 метров шоколада
В Волгограде в выходные дни в городском саду, что в Центральном районе, в рамках российско-германской предрождественской выставки-ярмарки реализовали в прямом смысле сладкий проект: его автор — владелец шоколадной мануфактуры в Шварцвальде дважды обладатель звания «Лучший пекарь Европы» господин Эберхард Хольц — собственноручно выложил 500-метровую шоколадную дорожку. Лучший пекарь Европы, к слову, является партнером выставки-ярмарки, а также почетным профессором ВолГАУ.
Многие волгоградцы стали собираться в городском парке задолго до начала предстоящего действа. Для того чтобы сладкий проект не занял в парке слишком много места — 500 м все-таки не шутка, — организаторы применили мудрый ход: они расположили столы, на которых выкладывалась шоколадная дорога, в виде замысловатого лабиринта. Мероприятие проходило под открытым небом, что позволяло каждому желающему наблюдать за шоколадным священнодейством, а также запечатлевать это на фото.
Мастер-кондитер (в Германии мастерами величают только тех специалистов, которые имеют право открыть свое собственное дело) Эберхард Хольц только радовался морозу — на улице было -6ºC.
— Потому что при более теплой погоде шоколад плавится, — пояснял он. — Еще удачно, что при морозе ясное голубое небо и светит солнце — это бодрит и заставляет улыбаться.
Сам Эберхард Хольц относится к шоколаду не как к материалу, а как к особой субстанции, требующей уважения. Известно, что шоколаду во все времена приписывали мистические свойства. Во Франции XVIII в., например, шоколад считался чем-то вроде приворотного снадобья. Немецкий кондитер считает, что в шоколаде действительно есть нечто такое — недаром же именно этот продукт поднимает настроение.
Строить шоколадную дорожку мастеру помогали его коллеги — несколько профессиональных пекарей и кондитеров из Германии, а также студенты Волгоградского государственного аграрного университета. Кто-то раскладывал на столах полоски пищевой бумаги, кто-то выкладывал на них плитки шоколада и подносил Эберхарду Хольцу коробки со снеговиками и елочками. Эти украшения мэтр Хольц ставил на крем, приготовленный из белого и темного шоколада немецкой мануфактуры. На создание чудо-дорожки ушло около трех часов, а потом шоколадное творение разобрали, упаковали и продали.
Приобретя волшебный набор, покупатель сделал доброе дело не только для себя и своих близких, побаловав их десертом: все вырученные от продажи шоколадной дороги деньги пошли на благотворительность — на помощь детям, оказавшимся в трудной жизненной ситуации.
Наталья ЖУРБИНА.
Фото Сергея ЖЕЛТОВА.
