Знакомимся с национальной кухней и обычаями армянского народа
Сегодня мы вместе с Асмик Папоян будем готовить армянскую долму. Ингредиенты: баклажаны, перец, мясо трех видов — свинина, баранина, говядина. Все пропускаем через мясорубку, добавляем перец, соль, базилик, укроп, петрушку, реган, немножко риса.
В этой большой и гостеприимной семье долму готовят к каждому празднику. А так как любой приход гостей — праздник, то и долма здесь — излюбленное блюдо. В этой семье, кстати, живет настоящая звезда — самый известный юный барабанщик Волгограда Миша Папоян. Еще и поэтому в этом доме всегда гости. «Минута славы» на федеральном канале принесла Мише Папояну неслыханную популярность. Сегодня Мишулик (так называют его родные) — почетный гость многих городских мероприятий. Мало кто знает, что тонкий слух и музыкальный дар Мише передался от дедушки Ашота Мурадяна. Миша и дедушка неразлучны. Вместе не только на футбольной площадке, но и на выступлениях, репетициях. Дедушка — главный критик и лучший друг. В этой семье чтут и уважают обычаи своих предков — дома стараются говорить на армянском языке, постоянно готовят национальные блюда. Семейные ценности, такие как уважение к старшим, гостеприимство, дружелюбие, как добрую традицию передают из поколения в поколение. Сатеник Папоян говорит: «Мы пытаемся сохранить армянские традиции, уважая традиции русских. Мы хорошо говорим на русском, но при этом дома стараемся говорить на армянском».
История семьи Мурадян в Волгограде началась в 1989 г. Ашот и Сильва Мурадян приехали в город на следующий год после страшного землетрясения в Армении. Приехали временно и не могли представить, что именно этот город на Волге станет для них родным домом. Сегодня в этой семье трое детей и пятеро внуков. У семьи небольшой семейный бизнес, с городом на Волге связаны их мечты и планы на будущее.
…Ну вот долма готова. Пока семья наслаждается кулинарным шедевром, глава семейства Ашот Мурадян готовит свой фирменный кофе: «Надо немного разрыхлить кофе, добавить в холодную воду, насыпать сахара по вкусу, корицу. И когда закипит, сразу снять с плиты и разлить по чашкам. Кофе готов!»
Элина СЕМЕНЕНКО.
