В Царицыне качество пряников и других продуктов проверяли в городской лаборатории
Совсем скоро, во второй четверг ноября, вся прогрессивная общественность будет отмечать Всемирный день качества. Этот день призван привлечь внимание к значению качества и к проблемам, связанным с ним. Всемирный день качества был утвержден ООН в 1990 г., но это не значит, что проблема подделок, фальсификатов, просрочки возникла чуть больше 20 лет тому назад. Проблема подделок очень остро стояла перед производителями, продавцами и покупателями и дореволюционной России, и этот вопрос не миновал и наш уездный город Царицын.
Еда с анилином и соломой
Как сейчас, так и более ста лет назад первые и вторые блюда любили приправлять чем-то остреньким — соусом или горчицей. В дореволюционной России были популярны все сорта готовой горчицы московской фирмы «Кулинар»: «Русская крепкая», «Столовая», «Секрет кулинара», «Английская», «Дижонская», «Французская «Диафан» и др. Горчичный товар продавался в банках и в трубочках, и был настолько популярен, что его начали подделывать. Поэтому производитель в своих рекламных объявлениях указывал: «Требовать именно с фирмы «Кулинар».
Впрочем, что горчица, — подделывали даже американскую овсянку «Геркулес». «Остерегайтесь подделок вредных для здоровья!!!» — гласила информация в газете «Царицынский вестник» от 25 марта 1912 г. Чтобы не купить «левую» овсянку, нужно было приобретать только ту, которая расфасована в фирменные коробки.
Но заграничная овсянка и английская горчица даже у среднего класса жителей Царицына вряд ли значились в каждодневном меню — чаще всего большинство горожан покупали то, что продавалось в недорогих лавках, на базарах, рынках, где было раздолье для недоброкачественных продуктов. Вот лишь один рядовой рейд известного в Царицыне начала XX в. санитарного врача г-на Мефодиева на Покровскую ярмарку: «1 октября произведен осмотр съестных припасов и кондитерских изделий частью местного приготовления и привозных. Обнаружено 10 фунтов пряников, окрашенных анилиновыми красками. Пряники уничтожены. Уничтожены также 2 бочки недоброкачественного хлебного кваса... Затем был обнаружен целый воз недоброкачественного черного хлеба, привезенного из пекарни Кончакова. Хлеб оказался приготовленным из совершенно непросеянной муки, с соломой и кусочками дерева. Хлеб этот был удален с ярмарки. Удален также хлеб, привезенный из пекарни Горелкина».
В царицынских ярмарках и лавках частенько попадались мороженое и сладости, окрашенные анилиновой краской. Причем продаваемые продукты не всегда были местного производства — городская лаборатория Мефодиева обнаружила анилин и в десерте самарской «конфектной» фабрики.
Поэтому многие историки, зная о гастрономических скандалах, связанных с анилином, с большой иронией относятся к гражданам, кто называет нынешние продукты питания «химией», с ностальгией вздыхая о прежних временах, когда-де продукты были более экологически чистыми. Конечно, они были чистыми — если в них, по счастливой случайности, забывали добавить анилин!
Опасная косметика
Вещи — от обуви до сумок и шляп — в дореволюционные времена практически не подделывали, зато много и в больших количествах подделывали косметику. В этом черном списке оказались следующие товары: «Благовонное туалетное мыло высшего достоинства «Борно-тимоловое мыло», «Глицерин «Велур», травяная мазь «Вилья-крем» и многое другое. Производители просто умоляли: «Покупайте в аптеках и аптекарских магазинах! Остерегайтесь подделок! Требуйте на каждой упаковке фабричную марку!!».
Продавцы, чтобы не терять покупателей и сохранить репутацию продаваемого продукта, подробно описывали, на что надо обращать внимание при покупке товара. Так, если у человека были проблемы с кожей — прыщи или небольшие язвы — ему должна помочь мазь «Лаинъ» Михаила Ростена. «Через 3 дня получите исцеление от 1-й банки — зуд и боль проходят моментально, — утверждает аптекарь Р. И. Цыпкин. — В виду массы подделок просим требовать «Лаинъ» Михаила Ростена с вышеуказанным знаком «женщина со светильником». Всякий другой «Лаинъ» под фирмой Ростен есть грубая подделка».
Псевдолекарства
Как не удивительно, чаще всего в дореволюционные времена подделывали лекарственные препараты. Конечно же, не те порошки и микстуры, которые аптекари производили вручную у себя в лабораториях, а известные заграничные бренды, на которых можно делать деньги. Так, в газете «Царицынский вестник» от 25 марта 1912 г. можно прочитать об «отличных «Мариенбадских редукционных пилюлях» д-ра Шиндлер-Барнай против ожирения», которые часто подделывались, а настоящие продавались только в коробках красного цвета.
Подделывали и мазь «Мозолин Рейнгерц» за 35 коп. (кстати, цена не такая уж и низкая — в 1911 г. фунт ржаного хлеба стоил 3 коп.), и популярный тогда препарат от несварения желудка «Стомоксиген» доктора Антона Мейер. Сие лекарство позиционировали, как, цитируем: «великое, изумительное, почти волшебное средство против всех болезней желудка. Испытайте его, и вы будете здоровы. Он вносит отраду в сердце каждого страдающего желудком. Цена от 75 копеек». Но лекарство не внесет отраду в сердце каждого страдающего желудком, если нерасторопный болящий потребитель при покупке препарата не обратит внимание на следующие внешние признаки: «На коробке или на правилах пользования не написано полностью имя Доктор Антон Мейер, если адрес Екатерининский канал, 29, не указан, то пред вами, несмотря на все другие надписи и подписи, явная подделка». Что будет в случае применения подделки, думаю догадаться можно легко.
Решение вопроса
Говоря о фальсификатах, подделках и просроченных, непригодных к употреблению товаров, вполне логичен вопрос — а что делали покупатели Царицына в том случае, если обнаруживали подделку не в лавке, а у себя дома, да еще спустя какое-то время?
Сейчас с этим вопросом легче — есть контролирующие и общественные организации, к примеру, волгоградская городская общественная организация социально-экономического развития региона «Волгоградское качество», куда можно обратиться за помощью или разъяснениями в случае форс-мажорной ситуации. Но что было делать потребителю, жившему более ста лет тому назад?
Можно было обратиться к приставу, написав жалобу на ту лавку, где был куплен недоброкачественный товар. Крупные производители предлагали другой путь. Так, руководство «Торгово-Промышленное Товарищество Преемник Алексея Губкина А. Кузнецов и К», являвшееся крупнейшим в России оптовиком чая, и имевшее во многих городах России, в том числе и в Царицыне, свои представительства, предлагало обращаться в свои филиалы: «Во избежание усилившихся за последнее время подделок, следует непременно требовать чаи с торговым знаком фирмы «Два якоря». В сомнительных случаях покорнейше просят г.г. потребителей за необходимыми разъяснениями обращаться непосредственно по адресу ближайшей конторы Т-ва. Правление Т-ва было бы крайне признательно за всякое основательное сообщение со стороны г.г. потребителей о замеченных недостатках и желательных улучшениях продукта, что могло бы дать повод своевременно принять нужные меры».
Крупные производители дореволюционной эпохи крайне щепетильно относились к своей репутации и можно быть уверенным, что «г.г. потребителям» возмещали ущерб, и впредь, чтобы не было повторений инцидента, просили перед покупкой очень внимательно рассмотреть товар.
Наталья ЖУРБИНА.
