Новости по ключевому слову "рецепты"

Рецепты с фото самых вкусных куличей на Пасху 2018 года
В этом году православные христиане отмечают 8 апреля самый важный праздник - Воскресение Христово.
По традиции к Пасхе пекут вкусные и разнообразные куличи. «Городские вести» выбрали несколько традиционных и оригинальных рецептов с фото куличей, которые удивят вас и ваших родных и близких.
Кулич быстрый

Какие блины испечь на Масленицу: лучшие рецепты любимого лакомства
В 2018-м самая, пожалуй, вкусная неделя года начинается 12 февраля.
На Масленую неделю хозяйки балуют домочадцев блинами, некоторые - каждый день и разными.
"Городские вести" изучили десятки рецептов этого исконно русского блюда и предлагают вам самые оригинальные, вкусные и простые.
Блины скороспелые

Что приготовить на новый 2018 год Собаки: подробные рецепты с фото
Собака не привередлива в еде: она не оценит излишества на новогоднем столе. Но следующие нюансы нужно обязательно учесть, накрывая стол для встречи нового 2018 года: должно быть мясо и блюда желтого цвета.
Салат «Собачка»
Ингредиенты:
- 3 моркови
- 3 свежих огурца
- 250 г крабовых палочек
- 3 картофеля
- 5 яиц
- 500 г коктейля из морепродуктов
- 1 банка кукурузы
- 200 г майонеза
Для украшения:
- 50 г твердого сыра
- 6 оливок
Приготовление
Размороженный морской коктейль запустить в кипящую воду на 3 минуты, остудить и крупно нарезать вместе с крабовыми палочками. Вареные яйца, морковь, картофель и свежие огурцы нарезать мелкими кубиками.
Все продукты соединить, добавить кукурузу, заправить майонезом, посолить и перемешать. Из полученной массы на блюде сформировать мордочку собачки. Посыпать ее заранее мелко рубленным яичным желтком. Нос и уши сделать из яичного белка. Глаза, брови и язык сделать из оливок.

Вкусности пасхального стола
Приготовление куличей, как по старинным, так и современным рецептам, всегда занимает много времени.
Пасха немыслима без символических вкусных блюд: сдобных куличей, творожных пасх, крашеных яиц. Если посмотреть рецепты приготовления этих блюд столетней давности, то наш современник испытает шок. Потому что количество ингредиентов не может не впечатлить.
«В 70 желтков и 10 белков влить 4 стакана растопленного масла и столько же сливок. Все растереть добела. 3 стакана миндаля очистить, истолочь, подливая несколько капель воды, смешать с 3 стаканами муки и протереть сквозь сито так, чтобы не осталось крупных кусков миндаля. Влить в полученную массу 3 стакана густых дрожжей, взбить хорошо и дать подняться. Потом опять взбить, всыпать соль, 3 стакана сахара, дать вновь подняться, вылить в форму. Когда тесто поднимется, поставить в очень горячую печь».
А вот еще один рецепт — рецепт «Царской творожной пасхи», который также принадлежит далекой истории. «10 яиц смешать с 4 стаканами сметаны. Помешивая, влить 1 литр жирных сливок. Кипятить до появления сыворотки. Перелить в салфетку и дать сыворотке стечь. Добавив стакан сахара, затем протереть массу через сито. Переложить в пасочницу (авт. — в дореволюционное время у каждой хозяйки были специальные деревянные пирамидальные формочки с отверстиями — пасочницы, предназначенные для придания творожной массе формы пирамиды)».

Рецепты блинного периода
Ведущая программы «Домашние рецепты» Виктория Браун знает, что приготовить на Масленицу
Уж кого-кого, а ведущую программы «Домашние рецепты» на Первом Волгоградском канале Викторию Браун масленичная неделя с ее обязательным требованием приготовления вкуснейших блинов не застала врасплох. Она, отлично зная кухню самых разных стран мира — от итальянской до американской и малазийской, отлично ориентируется и в русской. В дни Масленицы самое время поговорить о классическом блюде этого древнего праздника — блинах, и Виктория рассказала о том, как приготовила свой самый первый блин, какие еще есть альтернативы классическим блинам и как блины могут выручить на застольях фуршетного типа.
— Наверное, свои первые блины я испекла лет в 10—11, и они получились точно в соответствии с пословицей — комом, — вспоминает ведущая программы «Домашние рецепты» Виктория. — Печь блины меня учила мама. Меня всегда завораживало то, как она мастерски готовит блины. Она всегда пекла гигантскую стопку. На ее приготовление уходило один-два литра молока. Потом моя мама вручную с раскаленной сковородки, лишь поддевая ножом, переворачивает блины. Я не настолько отчаянная домохозяйка, но мне всегда нравилось смотреть на то, как у нее все легко и играючи получается. Сейчас готовкой занимаюсь я, потому как мне очень нравится это делать, и мама рада, что уступила мне кухню. Теперь она уже смотрит, как я готовлю, и ест мои блюда.

Печатные, медовые, имбирные
Пряниками на Руси признавались в любви, учили грамоте и выпроваживали гостей.
Мастер-класс по возрождению исконных русских рецептов состоялся в одном из городских кафе. Собравшиеся постигали секреты изготовления архангельских козуль — традиционных рождественских пряников.
Свадебные и разгонные
Несмотря на обилие продуктов и всяческих вкусностей в супермаркетах и кулинариях, девиз «Готовим и едим дома» по-прежнему популярен. Желающих освоить секреты кухни наших предков с трудом смог вместить просторный зал. Скалками вооружились и юноши и девушки. Друзья Степан и Ирина — сладкоежки: ради вкусненького отправятся хоть на край света. А посещение мастер-классов для Стаса Триммера давно стало больше чем хобби — это его жизненное кредо. И вот действо началось. Вводный курс по истории этих вкусных сладостей провела мастерица пряничных дел Катерина Гаспарова.
— Первое письменное упоминание о приправленных специями медовых лепешках датируется 350 г. до н. э.! — рассказывает Катя. — У наших предков они пользовались особым почетом, им даже приписывали целебные свойства. Пряники были обязательным лакомством на рождественском столе. На свадьбе невесте обычно дарили пряник, а заканчивалось свадебное торжество тем, что гостям раздавали по кусочку сдобы. Это означало, что пора расходиться по домам. Такой пряник назывался разгонным. На другой день после свадьбы молодожены шли к родственникам невесты с пряником и на него там клали подарки и деньги. Отсюда и пошло выражение «класть на пряник».
Кулинарные изыски Людмилы Спиридоновой
Отведав «грешников», неплохо испробовать «секс на пляже»
В доме у Людмилы Спиридоновой всегда хлебосольно и очень весело. Причина — хозяйка готовит блюда исключительно со смешными названиями.
«Волосатая дева» и «лысый Лазарь»
— Начало моему увлечению, сами того не подозревая, положили родственники, — делится Людмила. — Помню еще с детства, как бабушка готовила вкуснейшие блинчики из гречневой муки, назывались они «грешники», мама пекла чудный тортик под названием «Негр в мыле», а тетя на каждый праздник делала бутерброды «лысый Лазарь». Когда я выросла, завела кулинарную книгу, куда стала записывать полюбившиеся рецепты.
Сегодня в арсенале хозяйки около 300 подобных шедевров. Есть первые блюда, вторые, десерты, горячие и холодные закуски, бутерброды, коктейли и пр.