— На Пасху на шашлыки едем?
— Едем!
— Только мясо, чур, я покупаю! У нас на «Мире» всегда есть свежее натуральное деревенское мясо!
(Из разговора в автобусе.)
Давно уже нет кинотеатра «Мир», а рынок, находящийся неподалеку, по-прежнему в народе известен как рынок у «Мира». С давних советских времен он славится тем, что здесь можно купить свежее натуральное мясо по весьма приемлемым ценам.
Так было всегда. Так есть и сегодня. И большинство из тех, кто заботится о своем здоровье, едут сюда за свежей натуральной и, как модно нынче говорить, экологически чистой продукцией. Мясные прилавки этого рынка в буквальном смысле слова ломятся от обилия товара. Причем кроме традиционных свинины, говядины и баранины, представленных повсюду, здесь можно найти мясную продукцию на любой вкус. Любите блюда из кролика или предпочитаете мясо птицы? Пожалуйста! Если вы любите рыбу, то и ее здесь найдется в изобилии. Так же как и молока, молочных продуктов, яиц и множества других продуктов, выращенных заботливыми руками волгоградцев, которые живут неподалеку — в частном секторе, или селян из Суровикинского, Городищенского, Кумылженского, Светлоярского, Октябрьского, Котельниковского, Быковского, Среднеахтубинского, Иловлинского, Михайловского районов Волгоградской области, Республики Калмыкия, Ростовской области. Для их удобства здесь созданы все необходимые условия.
— Мне очень нравится на нашем рынке, — говорит Зинаида Арсентьевна. — Мы здесь торгуем зеленью, овощами и фруктами уже очень давно. Все — домашнее: зимой и весной — тепличное, летом и осенью — с поля, огорода, из сада. На рынке нам всегда рады, здесь еще мои мама и бабушка торговали, когда его как такового и не было. А теперь мы очень довольны: места оборудованы, администрация к нам хорошо относится — всегда и во всем идет навстречу.
— Для пенсионеров, которые приносят свою продукцию, выращенную на участке, у нас льготные места, — рассказывает директор рынка ООО «Кайрос» Светлана Динер. — Да и ко всем остальным продавцам всегда индивидуальный подход. Для нас очень важно, чтобы людям было комфортно работать здесь. И такой подход оправдан многолетним опытом. У нас почти все продавцы постоянные, так же как и покупатели, мы давно знаем их и их продукцию.
— Мы на этом рынке торгуем уже лет десять, — говорит Татьяна Лысакова, предлагая попробовать сметану, творожок и домашний сыр. — У нас свое хозяйство в Городищенском районе, и наша продукция всегда свежая и совсем недорогая. За эти годы у нас появилось очень много своих покупателей, некоторые уже приходят семьями. С разных районов города приезжают — и из Советского, и из Краснооктябрьского, и даже из Красноармейского. И мы всем рады, потому что это очень приятно, когда твой труд ценят, когда он востребован. Так что приходите!
Часто уже к 10—11 часам утра выходного дня ни у Татьяны, ни у ее соседок по торговле продукции почти не остается.
— Разбирают все быстро, — говорят они. — Потому что все очень вкусное и свежее.
То же самое с мясом.
— Во время поста традиционно снижается спрос на мясную продукцию, но перед Пасхой и в пасхальную неделю он снова высокий, — говорит Валентина, уже более 10 лет торгующая здесь мясом. — Вообще, этот рынок славится тем, что здесь очень хороший спрос на мясо, потому что люди знают, что оно всегда свежее и вкусное.
И, что весьма немаловажно, за качество и безопасность продукции, купленной на этом рынке, можно не переживать: абсолютно все проверяется в лаборатории на самом современном оборудовании специалистами высокого уровня.
— Я на этом рынке работаю уже 12 лет, — говорит заведующий лабораторией ветсанэкспертизы Волгоградской городской станции по борьбе с болезнями животных Михаил Инжинов. — Можно сказать, всех продавцов знаю в лицо. За всю продукцию, которая реализуется на нашем рынке, мы несем полную ответственность. Что очень важно, здесь нет перекупщиков. Сюда приезжают продавать люди, которые вырастили продукцию сами. Сейчас уже появилось много овощей и зелени из собственных теплиц и с подворий. Выбрать всегда есть что!
Кроме свежайшей качественной сельхозпродукции, представленной фермерами и дачниками как нашего, так и соседних регионов, на рынке ООО «Кайрос», что располагается на пересечении ул. Череповецкой и Ардатовской, всегда можно купить товары непродовольственной группы — все необходимое для дома, сада и даже для работы в офисе.
Светлана ЕРШОВА.
Врезка:
Как правильно выбрать мясную продукцию, на что в первую очередь обратить внимание?
— В первую очередь нужно обратить внимание на внешний вид продавца, — говорит заведующий лабораторией ветсанэкспертизы Волгоградской городской станции по борьбе с болезнями животных Михаил Инжинов. — Также нужно оценить мясо с точки зрения органолептики. Продукция должна нравиться внешне. Хорошее мясо имеет правильный цвет (говядина — красный, свинина — розовой, баранина — коричневато-красный, телятина — розовый с сероватым оттенком), приятный запах, плотную и упругую консистенцию. Если оно будет блеклое, липкое при надавливании, то соответственно это уже несвежее мясо. Могу сказать точно, что у нас на рынке такого мяса не бывает. За счет того, что покупательский спрос у нас довольно большой, мясо не остается, оно не успевает залеживаться. За эти годы мы наработали такую практику, что люди приходят к нам только за свежей продукцией.
Врезка:
— От имени администрации рынка «Кайрос» и всех его продавцов мы поздравляем жителей Волгограда с праздником Пасхи — со Светлым Христовым Воскресением!
В этот день и всегда мы желаем вам счастья, здоровья, благополучия и успехов во всем. Удачи, радости и счастья!
Светлана ДИНЕР, директор рынка «Кайрос».
